Albóndigas con tomate


Ingredientes: 
400g carne picada
3 ajos
Perejil
1 cebolla
5 tomates maduros
1 rebanada de pan
Leche
Agua
100g harina
Laurel, tomillo, pimentón
Sal y pimienta

Picar el perejil y los ajos y mezclar con la miga de pan rehogada en leche. Amasar junto con la carne picada. Salpimentar y dejar reposar 20 min. Hacer las albóndigas, enharinarlas y freírlas. En una olla rehogar la cebolla picada y cuando esté dorada espolvorear con harina y pimentón, añadir el laurel y un poco de tomillo. Añadir los tomates sin piel y si es necesario un poco de agua y corregir con sal y azúcar. Añadir las albóndigas y dejar cocer lentamente removiendo de vez en cuando.

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