Macarrones con bechamel


Ingredientes:
200gr de macarrones
100gr de queso rallado
1 puerro
2 cucharadas de harina
50gr de mantequilla
1/2l de leche
Nuez moscada
Aceite
Sal

Hervir los macarrones al punto, colarlos y pasarlos por agua fría. En una sartén con aceite, poner el puerro cortado, salar y dejarlo con el fuego suave hasta que esté dorardo. Por otro lado, hacer la bechamel con la mitad de la mantequilla y una cucharada de aceite. Añadir nuez moscada, sal y echar la harina y la leche poco a poco sin dejar que se hagan grumos. Sobre un recipiente grande, añadir el sofrito de puerro, encima los macarrones y la mitad de la besamel. Se pone la midad del queso rallado removiendo un poco para cubrir por igual todo el recipiente. Añadir el resto de bechamel, poniendo unos trocitos de mantequilla y el resto de queso. Hornear hasta que la superficie coja color.

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