Tortilla de chorizo


Ingredientes:
3 patatas
1 cebolla grande
5 huevos
100g chorizo pamplonica
Aceite
Sal

Cortar la patata en láminas no muy finas y freírlas en una sartén con aceite caliente y fuego suave. Sazonar. Incorporar la cebolla cortada muy fina y tapar. Remover de vez en cuando para hacer todo por igual. Cuando comience a coger color, aplastar los trozos más grandes de patata e incorporar el chorizo cortado a rodajas. En un bol, batir los huevos y mezclar con el preparado. En la misma sartén donde se ha hecho la fritura, quitar el aceite dejando en ella muy poco. Volcar Echar la mezcla repartiéndola por toda la sartén y con el fuego muy suave dejar cuajar primero por un lado y luego por el otro. Retirar una vez dorada y servir.

No hay comentarios: