Pan de molde con cereales
Ingredientes para un pan de kilo: Poolish: 200ml de Agua 1.3 c.c. levadura seca 100g de harina T55 100g Mezcla de cereales Masa final: 200ml de Agua Poolish 400g de harina T55 0,5 c.s. de sal Equivalencias: c.c: cuchara de café c.s: cuchara de sopa Antes de empezar es importante comprobar los ingredientes, en especial la levadura ya que puede no estar en buen estado. Para comprobarlo tan sólo hay que echar una pizca de levadura en agua tibia con unos granos de azúcar. En unos 5 o 10 minutos deberá burbujear. Para preparar la mezcla de cereales tan sólo hay que elegir cereales en grano que aportaran textura y sabor. Por ejemplo avena mezclada con lino, pipas, etc. En primer lugar y para conseguir una miga esponjosa prepararemos el Poolish o masa inicial. Siguiendo en orden los ingredientes los mezclamos en un recipiente hasta conseguir una pasta. Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 3 o 4 horas. Una vez hecho el Poolish, añadimos
