Un, dos, tres...

Pan de molde con cereales


Ingredientes para un pan de kilo:

Poolish:
200ml de Agua
1.3 c.c. levadura seca
100g de harina T55
100g Mezcla de cereales

Masa final:

200ml de Agua
Poolish
400g de harina T55
0,5 c.s. de sal
Equivalencias:
c.c: cuchara de café
c.s: cuchara de sopa

Antes de empezar es importante comprobar los ingredientes, en especial la levadura ya que puede no estar en buen estado. Para comprobarlo tan sólo hay que echar una pizca de levadura en agua tibia con unos granos de azúcar. En unos 5 o 10 minutos deberá burbujear.
Para preparar la mezcla de cereales tan sólo hay que elegir cereales en grano que aportaran textura y sabor. Por ejemplo avena mezclada con lino, pipas, etc. 
En primer lugar y para conseguir una miga esponjosa prepararemos el Poolish o masa inicial. Siguiendo en orden los ingredientes los mezclamos en un recipiente hasta conseguir una pasta. Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 3 o 4 horas. 

Una vez hecho el Poolish, añadimos el resto de ingredientes para hacer la masa final.
Esta puede ser hecha en máquina o amasando. En caso de no usar máquina, ponemos en un molde en el horno a 220ºC durante 15-20 minutos con un recipiente pequeño de agua dentro del horno para humidificar la cocción. Una vez dorado guardamos en un trapo que permita liberar el agua.









Conjunto de Babero de felpa y Portachupetes


Conjunto de babero con portachupes de tela para mi pequeño sobrino Marcos.

Sites en Google

Abriendo nuevas ventanas en la red:

Una vez más Google nos sorprende ampliando su oferta de servicios para que de forma fácil y económica podamos disfrutar de sitios web propios.
Os presento mi nuevo Google Site, https://sites.google.com/site/psisamon/ todavía en la fase inicial aunque espero poder mostraros algo más de contenido en breve. Es muy fácil de usar y si le dedicas un rato se le puede sacar mucho partido tanto a nivel individual como a nivel de grupo. 



PC & TV & WEB


XBMC

Me gustaría presentaros un gran descubrimiento el cual está revolucionando nuestra forma de disfrutar de la "TV". Se trata del XBMC que engloba la última tecnología en Netflix (contenidos digitales abiertos a los que puedes acceder desde cualquier TV, teléfono o tableta). Se trata de un super centro multimedia que permite no sólo acceder a los ficheros de casa (gracias a Airplay podemos acceder de forma remota a los ficheros de otros dispositivos), también permite instalar las Apps de aplicaciones tipo Youtube, canales de vídeo, fotos, series, radio... todo lo que se te ocurra lo tienes accesible con un golpe de mando! 

Os animo a probar!!


Bizcocho rápido con yogur


Ingredientes:

225g de Harina de fuerza media
100g de azúcar
1 yogur edulcorado
70ml de aceite
3 huevos 
1 sobre de levadura 
Batimos los huevos, luego los líquidos y por último la harina junto con la levadura haciendo movimientos circulares para permitir la entrada de aire. Esto nos ayudara a conseguir un  mayor volumen. Horno a 170ºC hasta obtener un color tostado. 


Patucos de invierno para bebé


Se trata de unos patucos con forro para bebés que no andan y necesitan tener los pies protegidos. Está compuesto de dos partes, la exterior con piel sintética y borreguillo para proteger del frío y la interior de micro pana elástica. Este modelo de talla 18-21 es muy práctico por trabajar la capa interior como un calcetín gracias a una goma a la altura del tobillo la cual evita que se quite o caiga el patuco.

Bolsas para el almuerzo y la merienda



Toro para niños en papel maché


 He aquí el mejor juguete que podemos fabricar previo a fiestas: "El Torito". Es muy sencillo de hacer tanto para padres como para niños. Tan sólo hace falta una carretilla del tamaño del niño, papel de periódico y de cocina, cola blanca y pintura. Lo primero es hacer la forma. Esta la haremos con papel de periódico arrugado y sujetado con celo. Una vez se ha definido, añadirle tres o cuatro capas de tiras de periódico mojadas en agua y cola al 50% y dejarlo secar un día cada capa. La última capa se puede dar con papel de cocina para dar un acabado más fino.Ya sólo queda pintar. Se puede pintar el cuerpo con spray negro y el detalle con pintura. Es conveniente hacer los cuernos cortos para que no se rompan rápido y reforzar el morro con cartulina ya que es la parte que más sufre.

Portafotos Infantil


Portafotos infantil
Se trata de un conjunto de marcos integrados en un lienzo de pintura abstracta al más estilo Kandinsky. Comprendido por unos pocos representa el caos y la complejidad mediante sus colores y fuerza en los trazos. Este cuadro ha sido realizado por Héctor y Miguel de 2 y 0 años respectivamente.

Disfraz de Mickey Mouse niño


*****
Os presento mi primera gran creación a máquina de coser. Para su elaboración tan sólo hay que elegir las telas, diseñar los patrones con una buena dosis de imaginación y coser. 

Figuritas de Navidad en pasta de sal



Ingredientes:
Un vaso de sal
Un vaso de agua
Dos vasos de harina
Alambre
Pinturas
Cinta de rafia


Preparar una pasta con sal, harina y agua amasando hasta conseguir una textura moldeable y fina tipo plastilina. Enharinar una superficie limpia y, con la ayuda de un rodillo extender la masa en plancha para hacer figuras. Para las figuras del árbol, es muy útil los corta-pastas de formas. En caso de no tener se puede moldear con ayuda de un cuchillo o paleta. Recordar hacer un agujero en la parte superior central para luego poder pasar el hilo para colgar.Para hacer las figuras del Belén recomiendo hacer primero una estructura con alambre y así evitar que al cocer las figuras se vengan abajo y deformen. Otra sugerencia muy útil es  rellenar las figuras con papel de aluminio para rebajar el grosor y permitir una mejor cocción.Una vez se ha moldeado, cocer a baja temperatura (120-150ºC aprox.) durante 30-40 min vigilando no se oscurezcan.El siguiente paso es pintar. En principio se permite todo tipo de pinturas según su gusto y del diseño que quiera dar. En este caso se ha utilizado pinturas infantiles para pintar con las manos.Como último paso pasar un hilo gordo o cinta de rafia para colgar en el árbol.

Brazo de gitano


Ingredientes:
3 huevos
75gr de azúcar
75gr de harina
Ralladura de limón
    Ingredientes para la crema:
    1/2l de leche
    4 yemas de huevos
    100gr de azúcar
    50gr de harina

    Primero para el bizcocho batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen mezclándolos junto con la ralladura de un limón. Añadir la harina poco a poco sin dejar que pierda volumen y una vez mezclado vertir sobre la bandeja del horno preparada con papel de cocina. Meter en el horno precalentado 180ºC y en cuanto coge color (10 min) sacar. 
    Mientras, preparar la crema poniendo la leche a calentar junto con las yemas batidas, el azúcar y la harina tamizada. Remover hasta homogeneizar la mezcla y sin parar de remover llevar a ebullición. Cuando comience de nuevo a hervir, sacar del fuego y reservar hasta tener el bizcocho.
    Para el montaje del brazo, separar el papel de cocina del bizcocho enrollando la masa con mucho cuidado. Verter la crema por la base del bizcocho y repartirla de forma uniforme. Enrollar de nuevo el bizcocho y cerrar los extremos con crema. 
    Pueden decorar el brazo con azúcar glas, crema o chocolate. 
    Esta receta ha sido recuperada del cajón de las recetas de la abuelita.

    El caballero de Picasso




    El caballero de Pablo Picasso
    Patricia Sisamón 1998 

    Campanario de Fraga



    Campanario de Fraga pintado en tinta sobre papel. 
    Patricia Sisamón 1994 Fraga (Huesca)

    Dibujos divertidos

    Os presento uno de los dibujos que me gusta hacer para los amigos. En honor a las fiestas de Cascante!

    Mujer de Rosa

    Mujer de Rosa representa el interior de la mujer desde el abstracto de los volúmenes. 
    Cuadro pintado en óleo sobre lienzo.


    Dedicado a Iñigo

    Granizado de sandia


    Ingredientes:
    1/2 sandia
    1 melocotón
    400ml nata de cocina
    Azúcar moreno

    Para refrescar el menú de verano, les propongo un postre muy refrescante.  Para el granizado elegimos una sandía madura que endulce y refresque y un melocotón amarillo para hacer más cremosa la textura. También podemos utilizar plátano o albaricoque. Licuamos las frutas limpias y peladas, añadimos la nata y lo guardamos en un tupper cerrado en el congelador. El tupper ha de ser el doble de grande del contenido obtenido ya que a medida que el helado se congele, irá ganando volumen. Cada 4 o 5 horas, removemos con un tenedor y volvemos a meter al congelador. Para servir, elegimos un recipiente de cristal y lo espolvoreamos azúcar moreno.

    Salteado de habas tiernas con alcachofas


    Ingredientes:
    2kg alcachofas
    2kg habas tiernas
    3 o 4 cebolletas
    2 ajos
    aceite de oliva
    Esta receta la hice hace un par de semanas con las últimas verduras de la huerta de Cascante, Navarra. Se trata de un salteado de alcachofas, habas y cebollas tiernas. Para ello, hay que limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y puntas. Depositarlas en un bol con agua y limón para evitar que se oscurezcan. Desgranar las habas y hervir en la olla a presión junto con las alcachofas limpias durante 2-3 minutos. Mientras, cortar el ajo y las cebollas y saltear con fuego medio para dorar la cebolla sin quemarla. Corregir de sal. Cuando esté la cebolla transparente, añadir las habas y alcachofas bien escurridas y saltear unos minutos hasta unir  los ingredientes.
    Este es uno de mis platos estrella que os recomiendo aunque habremos de esperar a que pase el calor para volver a encontrarlo en la huerta.

    Dedicado a Quinito, autor de las hortalizas.

    Pollo en pepitoria


    Ingredientes:
    1 pollo
    1 cebolla grande
    2-3 dientes de ajo
    1 manzana
    2 hojas de laurel
    25g de almendras
    La yema de un huevo duro
    Harina
    30-40ml de vino blanco
    1 copita de Brandy o coñac
    Unas hebras de azafrán
    Cortar el pollo en octavos, salar y pasar por harina. En una olla con aceite de oliva poner los trozos de pollo a dorar y retirar. Con el mismo aceite, dorar la cebolla cortada en plumas y los ajos troceados y la manzana pelada y troceada. Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añadir el vino blanco y el Brandy y dejar reducir. Una vez reducido y en su punto, pasar la salsa por la batidora. En el mortero picar las almendras y la yema y mezclar con la salsa en su misma olla. Añadir las hojas de laurel y el azafrán, los trozos de pollos y dejar cocer durante media hora.
    Para decorar y acompañar el plato, se pueden tostar o freír unas rebanaditas de pan con aceite.

    Boquerones en vinagre


    Ingredientes:
    1/2kg de Boquerones frescos
    Vinagre de vino
    sal común
    Ajo
    Perejil
    Se trata de una receta muy apetitosa que acostumbra a tomarse como aperitivo en épocas de calor. El primer paso es limpiar bien las anchoas, quitar las cabezas y vísceras e ir poniéndolas en un recipiente con agua y abundante hielo. De una en una, sacar la espina dorsal pasando el dedo con cuidado para no romper los lomos y, con la ayuda de un cuchillo, sacar las espinas que se hayan quedado en la carne. Dejar las anchoas en agua limpia hasta terminar esta operación.
    En un recipiente de plástico o cristal (evitar los metales ya que podrían ser corroídos por el ácido del vinagre) preparar el marinado. Para ello, colocar las anchoas con la piel hacia abajo y bañarlas con  vinagre rebajado con agua salada durante 2 horas. En el caso de sólo poner vinagre, el tiempo estimado es 10-20 minutos en el frigorífico. 
    Pasado este tiempo, comprobar el color del boquerón debiendo quedar el escabechado de color blanquecido. Sacarlo del recipiente y sin escurrir, colocar en otra fuente cerrada o tupper con abundante aceite, ajo y perejil. Para distribuir bien este aliño, repetir la operación entre las diferentes capas resultantes, siempre quedando la última capa cubierta de aceite.
    El boquerón o anchoa europea es un pescado azul muy saludable pero hay que tener en cuenta que se trata de un pescado crudo, por lo que es importante congelar el pescado antes o después de haberlo marinado.


    Esta receta la he encontrado en la página http://www.pepekitchen.com/articulo/como-hacer-boquerones-en-vinagre-receta-paso-a-paso/ 

    Cordero en Txilidron o Chilindrón de cordero

    Ingredientes:

    2 patas de cordero deshuesadas y troceadas
    500gr de tomate maduro pelado y troceado
    2 cebollas grandes
    1 cabeza de ajos
    Un bote de pimientos del piquillo casero o pimientos asados y limpios (sin aditivos)
    Caldo de carne (cordero y jamón serrano)
    2 pimientos choriceros secos o ñoras
    1 guindilla
    Un vasito de vino blanco
    aceite de oliva
    Cortar los pimientos secos (morrones y guindilla) por la mitad, quitar el tronco y pepitas y ponerlos en remojo cubriéndolos con agua caliente durante 2 horas para así luego, quitarles la crema. Cortar los pimientos del piquillo en tiras y reservar. Sazonar los trozos de cordero y pasarlos por harina. Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una olla alta y, con el aceite caliente, añadir los pedazos de cordero de poco en poco hasta dorarlos. En otra sartén saltear la cebolla cortada muy fina y los ajos fileteados. Cuando comience a dorar, echar un poco de vino blanco y dejar consumir. Añadir el tomate y un poco de caldo evitando que se seque. Añadir la crema de los pimientos y guindilla a la salsa, las tiras de pimiento y corregir de sal. En la olla con el aceite de dorar el cordero, poner todo el cordero y bañar con la salsa. Dejar cocinar con el fuego lento.

    Bombones y trufas

    Ingredientes:

    250gr de chocolate negro
    200cl. de nata
    Brandy
    Fresas
    2 hojas de gelatina

    Hervir la nata y añadir la gelatina una vez reblandecida en agua fría. Añadir el chocolate troceado o rallado para que se funda de forma homogénea y con el fuego suave. El chocolate estará listo una vez coge brillos. Añadir el Brandy u otro licor y remover. Mientras, preparar las fresas lavándolas y troceándolas en porciones pequeñas. Repartir el chocolate en moldes decorándolos con trocitos de fresa y dejar enfriar. En el caso de las trufas, usar granillo de chocolate para darle forma esférica y así terminarlas.
    La combinación de ingredientes para el chocolate es casi infinita. Por ejemplo, se puede sustituir el granillo para las trufas por polvo de Quicos o maíces tostados y salados. Y en el caso de los bombones, sustituimos el Brandy por ralladura de naranja, añadiendo un poco de azúcar al chocolate para suavizar el sabor.

    Esta receta la he aprendido de Jorge Zanuy . Restausante "La Jaima" (Tamarite de Litera)

    Garbanzos con salsa vegetal

    Ingredientes:

    300g de garbanzos
    2 zanahorias
    2 cebollas
    5 tomates triturados
    1 patata grande
    aceite de oliva
    1 cucharada de azúcar
    2 huevos cocidos
    sal
    2 o 3 hojas de laurel
      Poner a cocer los garbanzos una vez pasadas 12 horas en remojo. Cuando comienzan a espumar, limpiar el agua y volver a cocer añadiendo agua fría, las hojas de laurel y sal. Mantener a fuego lento durante 30-40min. Mientras se hacen los garbanzos, freír con un poquito de aceite la cebolla y zanahoria cortadas bien finas. Una vez hechas, triturar las verduras junto con un puñado de garbanzos cocidos. Corregir de sal y reservar. En una olla con un poco de aceite, añadir la patata cortada en dados pequeños y saltear con el fuego moderado para no romperlas. Añadir un cazo de caldo de los garbanzos y dejar durante unos minutos. Añadir el tomate y terminar de cocer las patatas sin dejar que se reblandezcan. Añadir la salsa reservada y los garbanzos y dejar unos minutos hasta que los sabores se mezclen y la salsa se espese. Decorar el plato con trozos de huevo duro.

      Rosquillas de anís glaseadas

      Ingredientes:
      500g harina
      6 huevos
      4 cucharadas de azúcar
      1 vaso de aceite de oliva
      2 cucharadas de anís dulce
        Ingredientes para el glaseado:
        180g de azúcar glas
        1 clara de huevo
        Zumo de limón, vainilla o anís dulce
          Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga un aspecto espumoso y blanquecino. Añadir el vaso de aceite y anises y mezclar. Añadir poco a poco la harina y con la ayuda de un tenedor amasar hasta que la masa quede fina y que no se peque. Preparar un par de bandejas de horno con papel para horno y poner sobre este, bolas de masa aplastadas y separadas entre si para evitar que se peguen. Con un cortapastas de diámetro pequeño, extraer el corazón de las pastas. De esta forma se conseguirá las rosquillas con un aspecto más logrado. Con el horno precalentado a 180ºC, hacer las rosquillas durante 15 min. aproximadamente hasta que estén doraditas.
          Preparar el glaseado batiendo, con la varilla eléctrica y el bote estrecho, la clara con el azúcar clas y el zumo. Pintar la superficie de las rosquillas e introducir al horno durante unos minutos hasta que el glaseado se seque.

          Flan casero rápido con canela

          Ingredientes:

          6 huevos
          300g azúcar
          canela en rama
          2 láminas de gelatina
          500cc leche
            Primero preparar el caramelo en una sartén con 4 cucharadas de azúcar y un poco de agua con el fuego fuerte. Cuando el caramelo comience a coger color dorado, bajar el fuego y sin dejarlo enfriar, verterlo en el molde cubriendo todo el fondo. Mientras, en una olla, calentar la leche con una o dos ramitas de canela e infusionar. Agregar 150g de azúcar y las hojas de gelatina y hervir de nuevo. En un bol, batir los huevos con el resto del azúcar. Una vez que la leche está a temperatura ambiente, colarla y unirla al otro preparado. Cuando el caramelo esté frío, verter el preparado en el molde y hornear al baño maría durante 45 min con temperatura suave (170 ºC) sin dejar que el agua salpique. Para el baño maría, usar un recipiente con agua suficiente para cubrir hasta la mitad del molde y tapar el molde con papel de estaño para evitar que el flan se queme y, entre agua dentro del flan.
            La gelatina permite dar mayor consistencia al flan por lo que el tiempo de enfriado es menor.
            Este flan está hecho con poco azúcar, usando para el caramelo parte del azúcar del propio flan. Si se desea más dulce tan sólo hay que añadir un par de cucharadas más al batido.
             


            Pechugas de pollo con cebolla

            Ingredientes:
            2 pechugas de pollo
            2 cebollas grandes
            Harina
            Aceite de oliva
            Pimentón dulce
            Sal 
            Pimienta negra
            Cortar las cebollas en trozos medianos y ponerlas al fuego fuerte removiendo constantemente para que no se quemen. Salar y echar medio vasito de vino blanco. Cuando estén casi hechas, doradas y crujientes, bajar el fuego y tapar. Por otro lado, filetear las pechugas y cortarlas en tiras. En un plato con un par de cucharadas de harina y una cuacharadita de pimentón dulce, rebozar las tiras. Salpimentar al gusto. Freñir las tiras de pollo en una sartén con un chorrito de aceite y, a fuego fuerte, saltearlas con la ayuda de dos palas. Juntar el pollo con la cebolla y remover.
            Este plato está muy bueno también como relleno para hacer fajitas.

            Las manos



            ***
            “Poco a poco mi mano

            cayó sobre la tuya y ¡zás!

            Así llegó el instante

            en que tembló la tierra”


            ***
            “Yo te ofrezco las manos para

            que sean servidumbres de tu piel

            y logren con sus dedos la constante

            recreación de la caricia”


            Dedicado a Héctor 
            Poemas de Mariano Estrada "Paisajes literarios"

            Huevos fritos sin grasa


            Ingredientes:
            Dos huevos
            Unas gotas de aceite
            Papel de horno
            sal

            Esta receta trata sobre huevos fritos convencionales pero con la particularidad de no llevar grasa sin perder su jugo. No se trata de hacerlos a la plancha sino de  usar este nuevo sistema que permite mantener el huevo sin que se seque. Para ello, sobre la sartén añadimos un par de gotas de aceite y sobre este, el papel de horno. Cuando esté caliente, añadimos los huevos y con fuego alto, dejamos hacer los huevos unos minutos. Añadimos sal al gusto y  listo. Tenemos unos deliciosos huevos para untar pan!

            Polonia y sus secretos













            Conceptualismo al más estilo barroco
            Se trata de una interpretación personal de todo lo que Polonia y, en concreto Szczecin me sugieren. Un collage de sentimientos que abarcan desde la admiración por una arquitectura gótica con pinceladas Art Nouveau, hasta el mimetismo de las expresiones faciales ahondadas en seres encantadores.
            La influencia del Báltico caracteriza las vidas cotidianas de los lugareños. La vida del mar como motor económico el cual pasó a mejores épocas, fue sustituida por la migración dando lugar a un receso socio-cultural.
            La población está caracterizada por una gran admiración a las Artes. El teatro, la música, el cine, etc. se encuentran a pie de calle con un público muy culto acostumbrado a disfrutar del Arte.
            Conventos, puertas monumentales de ciudades, ayuntamientos poderosos, iglesias y catedrales. Todo con un mismo velo medievo caracterizado por el ladrillo rojo.
            En resumen, una forma de vida propia de civilizaciones rasgada por un saludable clima frío, esta es mi Gran Obra.

            Mostachones de almendra de Fraga


            Ingredientes:
            6 huevos
            1 vaso de aceite de oliva Virgen Extra
            1 vaso de azúcar
            1 cucharada de canela en polvo
            500g de harina de almendra
            500-600g de harina de trigo (550g)
            1 huevo para decorar
            15g de levadura o un sobre de Royal

            Batir los huevos en un recipiente o bol grande y añadir el aceite y el azúcar hasta que este esté disuelto. Sin dejar de remover, añadir la harina de almendra. Por otro lado, mezclar la canela y levadura con unos 100 o 200g de harina y añadir a la mezcla anterior. Mezclar con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea, a la que se irá añadiendo poco a poco harina de trigo hasta poder trabajar con las manos sin que se pegue. Precalentar el horno a 200ºC mientras se amasa con las manos la pasta durante un tiempo y se deja reposar unos minutos.
            Para la formación de los mostachones, hacer cilindros de 2-3cm de diámetro y aplastar con una pala hasta tener rectángulos de medio centímetro de grosor. Pintar las tiras con huevo batido y cortar oblicuamente formando rombos. Preparar una lata de horno con papel y unas gotitas de aceite para evitar que se pegue y, disponer los mostachones dejando un poco de espacio entre ellos. Hornear durante 10-15min hasta que estos estén dorados.

            Es muy útil tener preparadas dos latas de horno ya que suelen salir bastantes unidades. Una vez hechos, hay que guardarlos tapados con un trapo de cocina para que no se humedezcan.
            Estas pastas son muy buenas una vez secas y se conservan perfectas durante mucho tiempo en sacos de tela.

            Pan de cebolla y ajo


            Ingredientes:
            600-700g harina
            1 vaso agua tibia
            40g levadura prensada
            1 huevo
            Sal y pimienta
            1 cebolla
            1 cabeza de ajos
            Aceite de oliva

            Deshacer en un bol la levadura en agua tibia. Una vez disuelta, agregar el huevo y mezclar bien. Añadir una pizca de sal para potenciar el sabor. Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que se deberá trabajar durante al menos 10 minutos. Una vez hecha la masa, envolver en un paño de cocina y dejar reposar hasta que esta doble su volumen. Esto suele tardar entre 30-40 minutos con una temperatura ambiente de 24-25ºC.
            Precalentar el horno antes de comenzar a amasar.
            Mientras, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo cortados pequeños sin que estos se doren demasiado para luego ofrecer mejor aspecto, dejando hacer a fuego medio y tapado. Reservar en un colador donde sacará el exceso de aceite.
            Una vez doblada la masa, extenderla en una superficie y añadir de forma uniforme el sofrito. Enrollar la masa en forma de barra y cerrar los extremos con cuidado para mantener la uniformidad. Colocar la barra en una lata de horno untada con aceite y hacer unos cortes al pan para que la masa no se rompa. Con el horno a 180ºC, dejar durante 40-45 minutos.
            En caso de preferir un pan más uniforme, se puede añadir el sofrito frío a la masa, antes de que esta fermente.

            Arroz frito con maiz dulce


            Ingredientes:
            1 vaso de arroz de grano largo
            2 huevos
            150g de langostinos pelados o gambas
            150g de maíz dulce cocido
            1 cebolla grande
            aceite de oliva
            estragón
            pimentón dulce
            pimienta negra

            Cortar la cebolla en trozos finos y la saltearla a fuego fuerte para que conserve el crujiente. Mientras, en una sartén o woc, ponemos el arroz con una cucharada de aceite y unas cuatro cucharadas de agua. Salamos y dejamos cocinar hasta que no quede agua. El punto del arroz ha de ser un tanto duro para que no se apelmace.
            Una vez la cebolla ha cogido color, añadir el pimentón y la pimienta. Añadir al salteado el maíz y los langostinos y dejar cocinar unos minutos sin bajar el fuego. Añadir el arroz dando algunas vueltas para mezclar los ingredientes.
            Batir los huevos con el estragón y hacer un hueco en la sartén para echar el batido. El estragón
            confiere a los platos un sabor muy aromático. Con el fuego fuerte, controlar la tortilla para que cuaje por igual. Una vez ha cogido consistencia, romper la tortilla con una espátula y remover con el resto de ingredientes. De esta forma conseguimos integrar mejor los elementos. Servir caliente.

            Leche frita


            Ingredientes:
            1l de leche
            1 rama de vainilla o vainilla en polvo
            6 yemas
            150g azúcar
            4 cucharadas de maicena
            2 huevos para rebozar
            Harina y aceite
            Azúcar y canela para adornar

            Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo. Si se trata de una rama de vainilla, abrir por la mitad la ramita e infusionarla con la leche. Una vez fría, colar la leche y añadir al batido anterior poco a poco junto con la maicena.
            Acercar el batido al fuego lento sin dejar de remover para evitar grumos y en cuanto comience a hervir, retirar del fuego y extender sobre una bandeja rectangular para que se enfríe. Meter en la nevera durante unas horas para asegurar la consistencia del dulce.
            Una vez frío, se corta en cuadrados con un cuchillo afilado para no romper la estructura y se pasar por harina y huevo. Freír en abundante aceite caliente hasta que coja color dorado. Si es necesario, cambiar el aceite cuando este comience a tomar color negro para evitar estropear los fritos. Retirar sobre papel absorvente y espolvorear con canela y azúcar glas. Si prefieres menos dulce, puedes espolvorear sólo con canela.

            Moñitas extremeñas


            Ingredientes:
            Harina
            levadura en polvo
            1 taza de azúcar
            2 huevos
            2 copitas de anís
            Leche
            Aceite
            Miel

            Poner en un recipiente grande los huevos, el anís, el azúcar, una taza de aceite, la leche y despacio mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Añadir de poco en poco la harina mezclada con la harina evitando hacer grumos y amasar hasta tener una masa moldeable.
            Extender y aplanar la masa en una superficie limpia y cortarla en tiras de 8x2cm. Preparar mientras una sartén con abundante aceite caliente y freír las tiras de poco en poco para no dejar enfriar el aceite. Pasar las tiras a una bandeja para quitarles el exceso de aceite. Preparar un bol con miel y rebozarlas generosamente. Una vez frías servir.
            Esta receta la he encontrado en el libro de Blanca Serrano"Cocina española" de Susaeta

            Imán Portanotas

            Material:
            Espuma
            Imán redondo
            Tela Aída
            Hilo de bordar
            Pinza
            Alambre
            Cartulina

            Recorta dos cartulinas duras y la espuma con la misma medida que el imán. Las cartulinas nos servirán para mantener la estructura cilíndrica. Forra tanto la espuma como una cartulina con tela Aída decorada con estampados divertidos. Prepara la cartulina forrada con la pinza, para ello, usa alambre y sujétalo por la parte interior. Une la catulina forrada al cilindro cubriendo la costura con hilo trenzado o cuerda en caso de verse la unión irregular. Cierra el cilindro usando la segunda cartulina para no deformar la espuma y pégalo al imán con pegamento gel de contacto.