Mostachones de almendra de Fraga
 | Ingredientes:
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Batir los huevos en un recipiente o bol grande y añadir el aceite y el azúcar hasta que este esté disuelto. Sin dejar de remover, añadir la harina de almendra. Por otro lado, mezclar la canela y levadura con unos 100 o 200g de harina y añadir a la mezcla anterior. Mezclar con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea, a la que se irá añadiendo poco a poco harina de trigo hasta poder trabajar con las manos sin que se pegue. Precalentar el horno a 200ºC mientras se amasa con las manos la pasta durante un tiempo y se deja reposar unos minutos. Para la formación de los mostachones, hacer cilindros de 2-3cm de diámetro y aplastar con una pala hasta tener rectángulos de medio centímetro de grosor. Pintar las tiras con huevo batido y cortar oblicuamente formando rombos. Preparar una lata de horno con papel y unas gotitas de aceite para evitar que se pegue y, disponer los mostachones dejando un poco de espacio entre ellos. Hornear durante 10-15min hasta que estos estén dorados. Es muy útil tener preparadas dos latas de horno ya que suelen salir bastantes unidades. Una vez hechos, hay que guardarlos tapados con un trapo de cocina para que no se humedezcan. Estas pastas son muy buenas una vez secas y se conservan perfectas durante mucho tiempo en sacos de tela. | ||
Pan de cebolla y ajo
 | Ingredientes:
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Deshacer en un bol la levadura en agua tibia. Una vez disuelta, agregar el huevo y mezclar bien. Añadir una pizca de sal para potenciar el sabor. Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que se deberá trabajar durante al menos 10 minutos. Una vez hecha la masa, envolver en un paño de cocina y dejar reposar hasta que esta doble su volumen. Esto suele tardar entre 30-40 minutos con una temperatura ambiente de 24-25ºC. Precalentar el horno antes de comenzar a amasar. Mientras, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo cortados pequeños sin que estos se doren demasiado para luego ofrecer mejor aspecto, dejando hacer a fuego medio y tapado. Reservar en un colador donde sacará el exceso de aceite. Una vez doblada la masa, extenderla en una superficie y añadir de forma uniforme el sofrito. Enrollar la masa en forma de barra y cerrar los extremos con cuidado para mantener la uniformidad. Colocar la barra en una lata de horno untada con aceite y hacer unos cortes al pan para que la masa no se rompa. Con el horno a 180ºC, dejar durante 40-45 minutos. En caso de preferir un pan más uniforme, se puede añadir el sofrito frío a la masa, antes de que esta fermente. | ||
Arroz frito con maiz dulce
 | Ingredientes:
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Cortar la cebolla en trozos finos y la saltearla a fuego fuerte para que conserve el crujiente. Mientras, en una sartén o woc, ponemos el arroz con una cucharada de aceite y unas cuatro cucharadas de agua. Salamos y dejamos cocinar hasta que no quede agua. El punto del arroz ha de ser un tanto duro para que no se apelmace. Una vez la cebolla ha cogido color, añadir el pimentón y la pimienta. Añadir al salteado el maíz y los langostinos y dejar cocinar unos minutos sin bajar el fuego. Añadir el arroz dando algunas vueltas para mezclar los ingredientes. Batir los huevos con el estragón y hacer un hueco en la sartén para echar el batido. El estragón confiere a los platos un sabor muy aromático. Con el fuego fuerte, controlar la tortilla para que cuaje por igual. Una vez ha cogido consistencia, romper la tortilla con una espátula y remover con el resto de ingredientes. De esta forma conseguimos integrar mejor los elementos. Servir caliente. | ||
Leche frita
 | Ingredientes:
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Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo. Si se trata de una rama de vainilla, abrir por la mitad la ramita e infusionarla con la leche. Una vez fría, colar la leche y añadir al batido anterior poco a poco junto con la maicena. Acercar el batido al fuego lento sin dejar de remover para evitar grumos y en cuanto comience a hervir, retirar del fuego y extender sobre una bandeja rectangular para que se enfríe. Meter en la nevera durante unas horas para asegurar la consistencia del dulce. Una vez frío, se corta en cuadrados con un cuchillo afilado para no romper la estructura y se pasar por harina y huevo. Freír en abundante aceite caliente hasta que coja color dorado. Si es necesario, cambiar el aceite cuando este comience a tomar color negro para evitar estropear los fritos. Retirar sobre papel absorvente y espolvorear con canela y azúcar glas. Si prefieres menos dulce, puedes espolvorear sólo con canela. | ||
Moñitas extremeñas
 | Ingredientes:
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Poner en un recipiente grande los huevos, el anís, el azúcar, una taza de aceite, la leche y despacio mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Añadir de poco en poco la harina mezclada con la harina evitando hacer grumos y amasar hasta tener una masa moldeable. Extender y aplanar la masa en una superficie limpia y cortarla en tiras de 8x2cm. Preparar mientras una sartén con abundante aceite caliente y freír las tiras de poco en poco para no dejar enfriar el aceite. Pasar las tiras a una bandeja para quitarles el exceso de aceite. Preparar un bol con miel y rebozarlas generosamente. Una vez frías servir. Esta receta la he encontrado en el libro de Blanca Serrano"Cocina española" de Susaeta | ||
Imán Portanotas
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Material:
Recorta dos cartulinas duras y la espuma con la misma medida que el imán. Las cartulinas nos servirán para mantener la estructura cilíndrica. Forra tanto la espuma como una cartulina con tela Aída decorada con estampados divertidos. Prepara la cartulina forrada con la pinza, para ello, usa alambre y sujétalo por la parte interior. Une la catulina forrada al cilindro cubriendo la costura con hilo trenzado o cuerda en caso de verse la unión irregular. Cierra el cilindro usando la segunda cartulina para no deformar la espuma y pégalo al imán con pegamento gel de contacto. |
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Joyero II pendientes
 | Montaje:
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Desmontar el cuadro y limpiar de impurezas el marco de fotos. En caso de ser necesario, reparar las imperfecciones. Cortar una tabla de madera con las medidas interiores del marco que corresponden a las medias del cristal y otra con las medidas exteriores. Aunque dependerá del tipo de marco. Cortar la pata con ángulo recto para apoyar bien. Si prefieres, puedes comprar un gancho para colgar y evitar hacer la pata. Cortar la espuma con las medidas de la tablilla interior y pegarla con pegamento gel para fijarla y no tener problemas a la hora de coser. Hay que tener en cuenta que el pegamento endurece la espuma por lo que recomiendo no poner mucho y evitar pegar los bordes. Preparar la tela Aida cortada con un par de centímetros más de perímetro y decorarla al gusto. En mi caso, he hecho unas solapas para los pendientes de rosca y he añadido un alambre rígido para colgar los collares o pulseras. Coser la tela envolviendo la tablilla con la espuma e intentado dejar la costura en la parte trasera. Una vez cerrado, montar en el marco y sujetar con la segunda tabla. Usa siempre tachuelas cortas o grapas para no estropear el marco. Montar el sistema de apoyo con una bisagra pequeña y un tope para que no se abra la pata. Tienes muchas opciones: una cuerda, una cadena o, en mi caso, un tirante con riel usando una brida por la parte de la cabeza. Como podéis ver en la foto, he usado un marco de principios de siglo 20 de origen alemán comprado en un anticuario. | ||
Resultado final: | ||
Alubias con jamón serrano
 | Ingredientes:
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Ponemos las judias blancas en un recipiente con agua hirviendo tras haber estado en remojo el día anterior. Salar y dejar a fuego moderado hasta comprobar que la judía está tierna. Preparar una sartén con aceite y añadir la cebolla cortada fina. Tras cojer color, añadir los ajos y dejar cocinar durante unos minutos con el fuego muy suave para que no se quemen . Pelar y corta el tomate maduro y añadir al sofrito. Mientras, cortar un taco de jamón serrano en cuadraditos y añadir al sofrito. Echar una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate. Añadir las judias escurridas y remover hasta reducir un poquito la salsa. Reposar un poquito antes de servir. | ||
Bizcocho de canela
 | Ingredientes:
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Preparar un molde de horno con papel antiadherente y untarlo ligeramente con aceite de oliva Virgen Extra. En esta receta, he usado aceite "La Empeltrería" de la Ribera del Queiles por su especial aroma y sabor. Batir los huevos con una pizca de sal. Rallar la corteza del medio limón y añadir su jugo. Añadir poco a poco, el azúcar, el aceite de oliva Virgen Extra, el agua y por último, la harina mezclada con la levadura y canela en polvo (hasta conseguir colorear la harina) cuidando de no hacer grumos. Una vez hecha la masa, volcar en el molde y espolvorear con canela y azúcar glasé. Hornear a 150ºC durante media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, apagar el horno y esperar a que enfríe para que no baje la masa. Desmoldar y servir en raciones. Aquí os dejo la página dónde encontrar buen aceite: http://laempeltreria.com/index.html | ||
Joyero para pendientes
 | Material:
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Cortar la madera con las dimensiones del marco menos un par de centímetros. La tablita de madera nos servirá como base para el montaje. Cortar la espuma de 15-20cm de grosor con las dimensiones de la madera. Forrar la espuma con tela Aida sujetándola fuertemente a la madera. Para forrar puedes usar hilo o lana para tapicería ya que va a soportar mucha tensión. Montar el marco y listo. Un bonito joyero para pendientes. | ||
Mejillones al vapor picantes
 | Ingredientes:
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Limpiar los mejillones en agua fría. Llenar una olla con un par de centímetros de agua y poner a calentar. Mientras, exprimir un limón y añadir el jugo a la olla. Salar y añadir pimienta negra molida y el pimentón al gusto. Añadir un chorrito de aceite y echar los mejillones una vez comience a hervir. Tapar durante unos 4 o 5 min. a fuego suave. Destapar y echar un poquito de picada de perejil y dejar cocer hasta tener la mayoría de mejillones abiertos. Servir en una fuente o bol. Para esta receta, recomiendo una buena pieza de pan para untar. | ||
Gelatina con bayas silvestres
 | Ingredientes:
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Esta receta os va a encantar: sencilla, refrescante y divertida. Se trata de un postre de gelatina de sabor con frutos. Yo he elegido bayas silvestres. Su realización dependerá del tipo de preparado elegido, por tanto recomiendo seguir las indicaciones del sobre de gelatina. En este caso, lo acompaño y decoro con bayas rojas silvestres deshidratadas. Para devolverlas a su estado carnoso, hay que dejarlas en remojo con agua fría durante una hora aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, disolver el preparado de gelatina en 1/2 litro de agua y calentar hasta comenzar a hervir. Echar las bayas, remover y dejar reducir 1/5 parte del agua. Una vez reducido, distribuir el líquido en moldes individuales y dejar enfriar. Meter al frigorífico durante unas horas hasta que solidifique. No se recomienda congelar porque se vuelve quebradiza. Desmoldar para servir y acompañar con fruta: piña, fresas frescas, melocotón... | ||
Hamburguesa de pescado
 | Ingredientes:
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Recomiendo esta receta por su sencilla elaboración además de ser muy saludable. A la hora de elegir el pescado, seleccionar uno de carne de blanca. Da igual si es congelado o de variedades más económicas ya que no se va a notar la diferencia. Hervir las patatas y reservar. Mientras, hacer el sofrito con la cebolla cortada en trozos medianos y poco aceite. Una vez empieza a tomar color, añadir los champiñones y dejar hacer despacio. En la misma sartén, retirar el sofrito y hacer el pescado sin espinas ni piel. El pescado hacer lo justo para que no se seque. Chafar la patata y mezclarla con el sofrito y el pescado troceado y reservar en una fuente. Una vez fría la masa, hacer las hamburguesas rebozándolas en huevo y pan rallado y freír. Servir caliente acompañado de ensalada o arroz hervido. | ||
Medallones de lomo de cerdo en salsa
 | Ingredientes:
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Corta la pieza en medallones de dos dedos de grosor. Salpimiéntalos y añade tomillo. Pon una sartén al fuego y fríe los medallones hasta que tomen color. Reserva los medallones y en el mismo aceite, rehoga las cebollas y zanahoria troceadas. Un poco más tarde añade los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates troceados y sin piel y los pimentones dulces. Añade unas hojas de laurel y unas patatas troceadas. Añade los medallones y báñalo toco con caldo de carne y agua. Tapar y dejar hacer durante 30 min. dándole alguna vuelta. | ||
Bizcocho de amapola y almendra tostada
 | Ingredientes:
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Se trata de una receta de elaboración propia con un toque de almendras y semillas de amapola que la hacen especial. Y al no llevar llemas de huevo, se puede considerar "Sin Colesterol". Batir las claras en un bol y echar el azúcar mezclándolo bien. Añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura y remover hasta conseguir un batido homogéneo. Mientras se calienta el horno, tostar las almendras. Una vez han cogido color, triturarlas en un mortero y echar al batido junto con las semillas de amapola. Engrasar un molde de horno con mantequilla y verter el batido. Hornear a 180 ºC durante unos 20-25 min hasta que esté dorado. Dejar enfriar y desmoldar. Para comprobar que está hecho por dentro es muy útil la prueba del palillo. Si una vez clavado sale seco, es porque está al punto. | ||
Sobaos pasiegos
 | Ingredientes:
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En un bol, trabajar la mantequilla, la ralladura de limón, una pizca de sal, los huevos batidos y el ron. Por otro lado, mezclar la harina con la levadura y añadir a lo anterior, mezclandolo bien hasta que esté ligado. Para hacer los moldes, cortar en rectángulos el papel antigraso y doblar las esquinas para que el preparado no se salga. Llenar los moldes con la pasta sin apurar y meterlos al horno (180º) durante 10 o 15 min hasta que tomen color sin dejar que se sequen. Es una receta muy sabrosa e ideal para el desayuno! | ||
Paella de langostinos
 | Ingredientes:
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Pelar las gambas y usar los restos para hacer el caldo, en caso de no tener caldo de pesacado. Mientras, preparar una sartén con aceite, echar la cebolla y el pimiento verde cortados. Cortar los champiñones y el tomate y, una vez la cebolla empieza a coger color, echar también al sofrito. Poner sal al gusto y azafrán o colorante. Poner el arroz y dar unas vueltas para que coja sabor. Para que el grano quede suelto, regarlo con el zumo de medio limón. Pasados unos minutos, echar el caldo (doble cantidad que arroz), las gambas y los langostinos. Dejar hasta que reduzca. Una vez teminado, dejar reposar durante 5 minutos tapado con un trapo o papel. | ||
Bocaditos crujientes de oliva
 | Ingredientes:
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Esta es una receta que gustará a todos y en cualquier momento, ideal para abrir el apetito como aperitivo. Preparar la masa sobre una superficie limpia mezclando sobre la harina, la mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva y sal. Amasar y añadir un poquito de agua hasta conseguir una masa elástica. Tapar con papel film durante 30min. Una vez reposada la masa, trabajar con el rodillo hasta conseguir una lámina de unos milímetros de grosor. Con un corta masas, hacer triangulitos de 20x80mm colocando en su parte más ancha una aceituna (verde o negra ) sin hueso y rellena de pimiento rojo y un trocito de anchoa. Enrollar y colocar en una chapa de horno preparada con papel de reposteria y unas gotas de aceite. Hornear a 200ºC hasta que coja color. | ||
Natillas caseras
 | Ingredientes:
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Es una receta sencillísima y muy buena que nada tiene que ver con las natilla de compra. Poner en una olla 1 litro de leche junto con la rama de canela durante unos 10 min hirviendo con el fuego moderado. Por otro lado, batir seis yemas de huevo junto con el azúcar y harina echando poco a poco la leche sobrante. Una vez se ha hecho una crema fina, echar a la leche y remover durante unos 5 min. Es importante que no llegue a hervir para que no se hagan grumos. Retirar del fuego y pasar por un chino o colador. Repartir la natilla en diferentes soportes individuales y decorar con una galleta sencilla. Espolvorear un poco de canela mezclada con azúcar para dar color. Esta receta la he encontrado en el libro de Angelita Alfaro "Postres" de Editorial el Pais Agilar | ||
Brioches con almendras garrapiñadas
 | Ingredientes:
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Se trata de un dulce de origen se cree francés caracterizado por su parecido al pan pero más suave. También es llamado pan de yema, bollo de leche o suizo. Para su realización hemos de hacer dos masas que más tarde uniremos. Masa 1: Trabajar la harina y levadura junto con el agua tibia hasta conseguir una masa homogénea. Hacer una bola y poner en un recipiente con agua. Masa 2: Poner la harina en una superficie plana o bol grande y hacer la forma de un volcán, colocando en el medio un huevo, 1 cucharada de leche, sal y azúcar. Mezclar enérgicamente y añadir otro huevo, mezclar y añadir el tercer huevo. Trabajar la masa hasta que no se pegue. Cuando la primera masa flota, sacarla del agua y mezclar las dos masas añadiendo la mantequilla previamente reblandecida. Una vez trabajada la masa, ponerla en un recipiente tapada con un paño hasta coseguir que la masa suba. Para ello, es mejor dejarla reposar en un lugar templado. Para las almendras, tostarlas previamente en el horno durante unos pocos minutos, humedecerlas con agua y rebozarlas con azúcar glasé. Meter al horno hasta que el azúcar se ha caramelizado. A las dos o tres horas, hacer pequeñas bolas de 30 o 40gr y colocarlas en una bandeja de horno, preparado con papel parafinado y mantequilla. Pintar las bolitas con la yema de huevo batida y decorar con las almendras caramelizadas. Meter al horno fuerte durante 10-15 min. | ||
Espaguetis con rúcula a las finas hierbas
 | Ingredientes 2 personas:
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Este es un plato muy sabroso y mediterráneo, para cualquier ocasión. Elegir pasta de espaguetis de grano de trigo o pasta fresca. En el caso de ser de trigo duro, hervir en abundante agua durante el tiempo indicado para conseguir la pasta al dente. Mientras, preparar la tortilla de dos huevos, condimentados con estragón y sal. Limpiar y cortar la rúcula fresca y los tomates. Preparar una sartén honda con un poquito de aceite de oliva y pasar los trozos de tomate. Una vez la pasta ha terminado su cocción, escurrir y pasarlos a la sartén junto al tomate. Añadir la rúcula y la tortilla troceada en dados. Dar unas vueltas y servir. Rallar el queso Parmesano sobre los platos y listo para comer. | ||
Canelones al gratén
Shin Chan
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Se trata de una marioneta de mano realizada con tela pintada y bordada. La disposición de la mano dentro de la marioneta es muy sencilla. Tan sólo agrupando los dedos de una mano en tres grupos, cubriendo así la movilidad de los brazos y cabeza. Los pies, al estar suspendidos del traje, se mueven de forma muy simpática al girar el propio cuerpo. | ||
Conejo en salsa
 | Ingredientes:
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Este es un plato muy sencillo de preparar y ligero. En primer lugar, cortar el conejo en trozos pequeños, poner sal y tomillo y rebozarlo en harina. Freír muy despacio para que se haga también por dentro. Una vez dorado por todos los lados, reservar en papel de cocina para sacar el aceite sobrante. Mientras, pasar por aceite la cebolla cortada en trozos pequeños y las patatas en dados. De este modo, se les da sabor y consistencia. Cuando comiencen a dorarse, echar medio litro de caldo, las judias verdes, el pimentón dulce y unas hebras de azafrán. Dejar unos 15 o 20 minutos para que las patatas cojan sabor y la cebolla desaparezca. En otro recipiente, freír en aceite de oliva las tiritas de jamón serrano procurando que no lleguen a secarse. Una vez han cambiado de color, echar los trozos de conejo y mezclar. Rociar con media copita de Brandy los diferentes trocitos y con el fuego muy suave, terminar de reducir el licor. | ||
Sushi
Invernadero germinador
Salchichas Polacas (kiełbasy)
Cóc de membrillo o manzana (Cóc de Codony o poma)
Ensaladilla de guisantes
 | Ingredientes:
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Poner en un bol la cebolla cortada en dos mitades con el jugo de un limón. De esta forma se consigue quitar el picor de la cebolla dándole un toque a limón. Pasado un rato, trocear la cebolla en trozos pequeños, cortar la ensalada en juliana y añadir los guisantes, la mahonesa y remover hasta conseguir ligar todos los ingredientes. No es necesario salar ya que la mahonesa lleva sal. | ||
Tortilla de chorizo
 | Ingredientes:
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Cortar la patata en láminas no muy finas y freírlas en una sartén con aceite caliente y fuego suave. Sazonar. Incorporar la cebolla cortada muy fina y tapar. Remover de vez en cuando para hacer todo por igual. Cuando comience a coger color, aplastar los trozos más grandes de patata e incorporar el chorizo cortado a rodajas. En un bol, batir los huevos y mezclar con el preparado. En la misma sartén donde se ha hecho la fritura, quitar el aceite dejando en ella muy poco. Volcar Echar la mezcla repartiéndola por toda la sartén y con el fuego muy suave dejar cuajar primero por un lado y luego por el otro. Retirar una vez dorada y servir. | ||
Pizza de chorizo
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