Tarta de limón de Vitoria

	Ingredientes masa: 130g harina 130g mantequilla  3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de leche Una pizca de sal	Ingredientes relleno: 3 huevos 75g azúcar 75g mantequilla El zumo de 1/2 limón El zumo de una naranja
Hacer una montañita de harina en al mesa y hacer un hoyo colocando dentro la mantequilla, el azúcar, la leche y sal. Trabajar la masa y ponerla bien estirada en un molde. Hornear hasta que esté dorada. Poner las 3 yemas al baño maría con el azúcar y la mantequilla. Batir la mezcla sin parar hasta que cambie de color. Verter la mezcla en un bol junto con las claras a punto de nieve y el zumo. Mezclar y echar sobre la masa horneada. Meter al horno hasta que cuaje. Esta receta la he encontrado en el libro de Angelita Alfaro "Postres" de El País Aguilar".