Tortilla de setas

Ingredientes: 6 huevos 200 g de setas 30 g de mantequilla 1 limón Perejil Aceite Sal

Lavar las setas con agua y un poco de zumo de limón y dejar escurrir. Si las setas son grandes, trocearlas. En una sartén pequeña, deshacer la mantequilla y añadir las setas. Salarlas y añadir el zumo de medio limón. Tapar y dejar a fuego lento durante unos minutos, moviendo la sartén para que se hagan por igual. En un recipiente, batir los huevos junto con el perejil picado. Añadir las setas y verter la mezcla en una sartén con aceite caliente. Una vez hecha de un lado, dar la vuelta con cuidado y terminar de hacer.