Tortilla de setas


Ingredientes:
6 huevos
200 g de setas
30 g de mantequilla
1 limón
Perejil
Aceite
Sal

Lavar las setas con agua y un poco de zumo de limón y dejar escurrir. Si las setas son grandes, trocearlas. En una sartén pequeña, deshacer la mantequilla y añadir las setas. Salarlas y añadir el zumo de medio limón. Tapar y dejar a fuego lento durante unos minutos, moviendo la sartén para que se hagan por igual.
En un recipiente, batir los huevos junto con el perejil picado. Añadir las setas y verter la mezcla en una sartén con aceite caliente. Una vez hecha de un lado, dar la vuelta con cuidado y terminar de hacer.

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