Empanada gallega de "Cumpleaños"

	Ingredientes masa: 1/2 cucharadita de levadura 200g de harina 100g de mantequilla 6 cucharadas de agua	Ingredientes relleno: 300g de bonito 1 lata de tomate natural 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde sal y pimienta 1 yema
Para la pasta quebrada hacer un montoncito hueco con la harina y en el centro añadir la levadura, la mantequilla ablandada y mezcla sin amasar. Añadir el agua tibia y trabajar sin amasar para que no haga ligue. Darle forma de bola y meter en la nevera durante al menos media hora. Dividir la masa en dos y estirarla con el rodillo haciendo dos planchas, una para la base y otra para la tapa. Para hacer el relleno, freir la cebolla con los pimientos salpimentados hasta que cojan un color dorado.Añadir el tomate y el bonito y mezclar. En un molde engrasado colocar la plancha inferior bien estirada, el relleno y la plancha superior cerrándolo con los bordes de la base. Decorar al gusto con letras o dibujos usando los sobrantes de masa. Untar la superficie con la yema de un huevo batido para darle color y pincharlo con un palillo por diferentes zonas. Hornear hasta que esté dorado.