Bizcocho de canela

Ingredientes: 375g de harina 250g de azúcar 3 huevos 3dl aceite de oliva 1dl agua 1 sobre y medio de levadura 1/2 limón canela en polvo azúcar en polvo sal

Preparar un molde de horno con papel antiadherente y untarlo ligeramente con aceite de oliva Virgen Extra. En esta receta, he usado aceite "La Empeltrería" de la Ribera del Queiles por su especial aroma y sabor. Batir los huevos con una pizca de sal. Rallar la corteza del medio limón y añadir su jugo. Añadir poco a poco, el azúcar, el aceite de oliva Virgen Extra, el agua y por último, la harina mezclada con la levadura y canela en polvo (hasta conseguir colorear la harina) cuidando de no hacer grumos. Una vez hecha la masa, volcar en el molde y espolvorear con canela y azúcar glasé. Hornear a 150ºC durante media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, apagar el horno y esperar a que enfríe para que no baje la masa. Desmoldar y servir en raciones. Aquí os dejo la página dónde encontrar buen aceite: http://laempeltreria.com/index.html