Arroz frito con maiz dulce


Ingredientes:
1 vaso de arroz de grano largo
2 huevos
150g de langostinos pelados o gambas
150g de maíz dulce cocido
1 cebolla grande
aceite de oliva
estragón
pimentón dulce
pimienta negra

Cortar la cebolla en trozos finos y la saltearla a fuego fuerte para que conserve el crujiente. Mientras, en una sartén o woc, ponemos el arroz con una cucharada de aceite y unas cuatro cucharadas de agua. Salamos y dejamos cocinar hasta que no quede agua. El punto del arroz ha de ser un tanto duro para que no se apelmace.
Una vez la cebolla ha cogido color, añadir el pimentón y la pimienta. Añadir al salteado el maíz y los langostinos y dejar cocinar unos minutos sin bajar el fuego. Añadir el arroz dando algunas vueltas para mezclar los ingredientes.
Batir los huevos con el estragón y hacer un hueco en la sartén para echar el batido. El estragón
confiere a los platos un sabor muy aromático. Con el fuego fuerte, controlar la tortilla para que cuaje por igual. Una vez ha cogido consistencia, romper la tortilla con una espátula y remover con el resto de ingredientes. De esta forma conseguimos integrar mejor los elementos. Servir caliente.

1 comentario:

Iñigo dijo...

Con palillos y una cervecita sin tener cara de chino igual los disfrutas como cena sabrosa y digestiva. Xie Xie